Learn how to make delicious dhokla with our easy-to-follow Dhokla Recipe in Hindi. This traditional Indian snack is fluffy, tangy, and steamed to perfection. Get step-by-step instructions and helpful tips for making mouthwatering dhokla at home. Try our authentic recipe today!ढोकला रेसिपी हिंदी में: यदि आप ढोकला रेसिपी को सीखना चाहते हैं, तो यहाँ आपके लिए एक सरल और स्वादिष्ट ढोकला रेसिपी है। अब घर पर ढोकला बनाना आसान हो जाएगा। जानिए कैसे ढोकला बनाएं, साथ ही इस रेसिपी को हिंदी में देखें।
ढोकला खाने में बहुत स्वादिष्ट और सेहत के लिए भी बहुत अच्छा होता है। ज्यादातर लोग ढोकला बनाने के लिए इडली मेकर या स्टीमर का उपयोग करते हैं, लेकिन यह सभी के पास नहीं होता है। लेकिन कूकर सभी के पास होता है, इसलिए हम आपको कूकर में ढोकला बनाने की विधि बताएंगे। चलिए देखते हैं ढोकला बनाने की आसान और सरल विधि।
Table of Contents
ढोकला बनाने के लिए जरुरी सामग्री हिंदी में
यह ढोकले की सामग्री 2 से 4 लोगों के लिए है। ढोकले बनाने के लिए जरूरी सामग्री इस प्रकार हैं:
- बेसन – 1 कप
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- दही – 2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- ईनो फ्रूट साल्ट – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – चुटकीभर
- तेल – 1 छोटा चम्मच तेल
- पानी – 2 कप
- स्वादानुसार – नमक
तड़के की विधी हिंदी में:
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- हींग – चुटकीभर
- राई – आधा छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – 4 कटी हुई
- कटी हुई धनियापत्ती – 2 बड़े चम्मच
- पानी – एक प्याला
- चीनी – एक छोटा चम्मच चीनी
इसके लिए आपको एक प्रेशर कुकर और ढोकला स्टैंड की आवश्यकता होगी। तड़के को बनाने के लिए एक तड़का पैन का इस्तेमाल करें।
Dhokla Recipe in Hindi
ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में बेसन को छान लीजिए। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बेसन को न ज्यादा पतला और न ज्यादा गाढ़ा पेस्ट बना लीजिए। पेस्ट में गुठलियां न बनने के लिए पानी डालते-डालते साथ में चलाते रहें।
अब इसमें नींबू का रस, नमक और दही डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए। अब इस मिश्रण को 1-2 घंटे के लिए ढककर रख दीजिए, ताकि यह अच्छी तरह फूल जाए। अब इसमें हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर फिर से अच्छी तरह मिला लीजिए।
अब आप जिस बर्तन में ढोकला बनाना चाहते हैं उसमें तेल लगाकर चिकना कर लें। तेल लगाने के बाद, एक कूकर में 2-3 कप पानी डालें और उसे तेज आंच पर गर्म होने के लिए रखें।
अब इस बेसन के गाढ़े पेस्ट में ईनो फ्रूट साल्ट डालें और एक मिनट तक अच्छे से मिला लें। ऐसा करने से आप देखेंगे कि पेस्ट फूल जाएगा, यानी गाढ़ा हो जाएगा।
अब बिना किसी देरी के, इस मिश्रण को तेल लगे बर्तन में डालें और कूकर में रखें, ढक्कन बंद कर दें। याद रखें, कूकर की सीटी नहीं लगानी है।
मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक भाप में पकाने के बाद, कूकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ढक्कन खोलें। अब ढोकले में चाकू डालकर देखें। अगर चाकू साफ है तो ढोकला पक गया है, और अगर इसमें पेस्ट का गीलापन लगा है तो इसे 2-3 मिनट और पकाएं।
अब तय समय के बाद, कूकर से ढोकला निकालें और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर ढोकले को छोटे टुकड़ों में काट लें। अब तड़का पैन में तेल डालें और गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें हींग, राई, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें और तड़का लगा लें।
इस तड़के में एक कप पानी और चीनी डालें और एक उबाल लगाकर आंच बंद कर दें। तैयार तड़के को ढोकले पर डालें और धनियापत्ती से सजाकर खाएं।
यहां दिए गए पाठ को सरल हिंदी भाषा में विस्तार से समझाया जा रहा है:
सावधानियां:
- अगर आप बेसन के घोल में पानी की मात्रा को अधिक करेंगे या उसे ज्यादा घाना बना देंगे, तो ढोकला स्पंजी नहीं बनेगा. यह इसलिए होता है क्योंकि बेसन का घोल सही मात्रा में होना चाहिए ताकि ढोकला ठीक से फूल सके.
- अगर आप मिश्रण में ईनो साल्ट डालकर चम्मच से लंबे समय तक मिश्रण को हिलाते रहेंगे, तो हवा के छोटे-छोटे बुलबुले निकल जाएंगे और ढोकला सही तरीके से नहीं फूलेगा. इसलिए ईनो साल्ट की मात्रा को संतुलित रखें और मिश्रण को बहुत देर तक नहीं हिलाएं.
- ईनो साल्ट डालने के बाद अगर आप मिश्रण को बहुत देर तक पकाने के लिए रखेंगे, तो भी ढोकला सही तरीके से नहीं फूलेगा. इसलिए ढोकले को उबालने के बाद जल्दी से तैयार करें ताकि वह ठीक से फूल सके.
- अगर गैस की आंच कम हो जाए, तो भी ढोकला सही तरीके से नहीं फूलेगा. इसलिए ढोकले को तैयार करने से पहले गैस प्लेट की जांच करें और सुनिश्चित करें कि गैस की आंच सही हो.
इन सभी सावधानियों का पालन करके आप ढोकला को सही तरीके से तैयार कर सकते हैं और इसे स्वादिष्ट और स्पंजी बना सकते हैं।
Ingredients used in dhokla recipe in english
This recipe is for 2 to 4 people. Here are the ingredients needed to make dhokla in a pressure cooker:
- Besan (gram flour) – 1 cup
- Lemon juice – 1 teaspoon
- Yogurt – 2 tablespoons
- Green chili and ginger paste – 1 tablespoon
- Eno fruit salt – 1 small teaspoon
- Turmeric powder – a pinch
- Oil – 1 small teaspoon
- Water – 2 cups
- Salt to taste
For the tempering:
- Oil – 1 tablespoon
- Asafoetida (hing) – a pinch
- Mustard seeds – 1/2 small teaspoon
- Chopped green chili – 4 pieces
- Chopped coriander leaves – 2 tablespoons
- Water – 1 tablespoon
- Sugar – 1 small teaspoon
You will also need a pressure cooker, dhokla stand, and a tempering pan.
poha recipe in hindiपोहा बनाने की विधि – Amazing Poha Recipe in Hindi 2023
dhokla recipe in english
Now let me explain the same text in detail using simple English language:
To make dhokla, first grease the utensil you want to use with oil. After greasing, place 2-3 cups of water in a pressure cooker and keep it on high heat to heat up.
Now add eno fruit salt to the thick paste of gram flour and mix it well for a minute. By doing this, you will see that the paste becomes fluffy and thick.
Now without any delay, pour this mixture into the greased utensil and place it in the pressure cooker. Close the lid of the cooker. Remember, you don’t need to put the whistle on the cooker.
After steaming for 20-25 minutes on medium heat, once the pressure in the cooker is released, open the lid. Now insert a knife into the dhokla. If the knife comes out clean, it means the dhokla is cooked. If there is a stickiness of the paste, then cook it for 2-3 more minutes.
After the specified time, remove the dhokla from the cooker and let it rest for a while. Then cut the dhokla into small pieces.
Now, in a tempering pan, add oil and heat it. Once the oil is hot, add asafoetida, mustard seeds, green chili, and curry leaves, and give it a tempering.
In this tempering, add a cup of water and sugar, and let it come to a boil. Turn off the heat.
Pour this prepared tempering over the dhokla and garnish with coriander leaves.
Now your dhokla is ready to be enjoyed!
Precautions:
- If the batter made with chickpea flour (besan) is too thin or too thick, the dhokla won’t turn out fluffy.
- If you continue to stir the mixture with a spoon for a long time after adding eno salt, air bubbles will escape, and the dhokla won’t rise properly.
- Even if you keep the mixture after adding eno salt for a long time before cooking, the dhokla won’t rise properly.
- Even if the gas flame is low, the dhokla won’t rise properly.
https://nishamadhulika.com/309-besan-dhokla-recipe.html